銀杏木砧板,銀杏木材木質細膩,軟硬不同程度進行比較價格適中,這樣的硬度對菜刀具有中國一定的保護重要作用,不至於讓刀刃之間出現刀痕。銀杏樹,它具有特殊的氣味,使生產銀杏木砧具有一定的抗菌作用,而且不容易開裂砧銀杏,使用滑刀時不會出現這種情況。

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不過現在皂角樹比較少見,皂角木砧板的價格也相對要高一些,目前市場皂角木的砧板價格普遍在150到300元左右。皂角木制作的砧板具有耐腐蝕、耐用、不起木渣、具有一定的抗菌作用。主要缺點是容易變形和開裂,所以最好在使用前將其浸泡在鹽水中。這會使皂角苷更穩定,減少變形。都挺好,用鐵木(梘木)制作而成的砧板質地堅硬,色澤紅潤,用刀砍之不掉木屑,不見劃痕,一塊梘木砧板倘若保養得當,可用20多年。

憲木砧板憲木砧板屬硬木,色澤帶啡紅色。憲木的木質非常堅硬,用來切骨骼或肉類時,砧板也不易爆烈,且甚少產生木屑,最為耐用。一個好的康乃馨砧板應該更重,顏色更深,紋理更清晰。橡膠木砧板,橡膠木的菜板用久了不僅會滋生細菌,而且還會產生一種怪味,可以用洗燙和太陽暴曬的方法,或者用生薑和生蔥擦洗菜板,不僅可以消除菜板上的細菌,而且可以祛除菜板上的異味。

櫸木砧板,櫸木緊實厚重,木紋細而直,組織結構較少紋理清晰,耐磨光澤幹燥不易變形,色調柔和流暢。櫸木砧是通過拼接壓爪山毛櫸機器的使用,無需任何膠水和油漆。正因為砧板表面之間沒有進行油漆,所以就造成了砧板有的顏色不統一,但不可以影響企業使用。

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